Les minorités linguistiques n'ont guère le droit de s'exprimer :

- albanophones (environ 300 000)

- turcophones (130 000). Le turc est la seule langue a avoir une reconnaissance officielle au côté du grec

- slavophones (quelques milliers), notamment les Pomaks (ou Pomaques) : Slaves islamisés. Le nombre des Slaves est difficile à estimer. Toujours est-il que le Vinozito, le parti des Macédoniens de Grèce, obtient aux élections entre 3500 et 7000 voix.

- roumanophones (Aroumains ou Valaques), la moitié parlent encore leur langue latine d'origine

Bibliographie

Les Pomak dans la Thrace grecque - Discours ethnique et pratiques socioculturelles

Une communauté, deux États : la minorité turco-musulmane de Thrace occidentale

Les Aroumains, un peuple qui s'en va

Grèce, figure de l’autre : les communautés musulmanes, turque et pomak - les relations des Arvanites avec les immigrés albanais…