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Cuisine thaïe

par

( Livre )
Tana
2006, 160 p., 18 euros

Auteur : Oi Cheepchaiissara - collection : Goût du monde - ISBN : 2845673345

La cuisine thaïe rassemble de manière unique les arômes exotiques, les couleurs vibrantes, les parfums doux, amers, aigres et relevés, souvent dans un seul et même plat. Cuisine thaïe vous propose plus de 80 recettes aussi saines que délicieuses.

Choisissez l'un des classiques, tels que le poulet au curry rouge et aubergines thaïes miniatures ou le bœuf au curry vert et pousses de bambou, ou bien optez pour des mets plus exotiques, comme l'omelette au melon amer ou les crevettes aux châtaignes d'eau et aux graines de sésame noir. Pour toutes les recettes, les ingrédients frais, pauvres en matières grasses, en sel et en sucre sont la règle. Aucun des plats n'est cuit à la friteuse ; tous sont donc parfaitement adaptés à un régime équilibré.

L’auteure, Oi Cheepchaiissara, est née en Thaïlande et a fait ses études à Bangkok au collège des arts de Poh-Chang. Elle habite aujourd'hui en Angleterre, où elle dirige son entreprise de produits alimentaires et enseigne la cuisine thaïe.


Photos de William Reavell

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