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Délices de Turquiepar (
Livre
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Du célèbre chiche kebab (brochette de viande grillée), en passant par de nombreuses préparations de riz pilaf, sans oublier les incontournables mezze que l'on savoure en toute amitié autour d'un verre de raki, la cuisine turque mérite d'être découverte. Dans ce pays chargé d'histoire, de nombreux mets remontent à l'époque de l'empire ottoman. Et ce n'est pas sans fierté que les grands chefs affirment aujourd'hui posséder plus d'une centaine de recettes à base d'aubergines tel le succulent Imam Bayildi ! Mais la cuisine turque, c'est aussi toute une variété de bôrek (petits chaussons farcis), de dolmas et surtout des pâtisseries d'un immense raffinement
Auteurs : Nicolas de Rabaudy et Didier Bizos (Photographies) Dans BiblioMonde Cuisine de Turquie Cuisine des palais d'Orient : 129 recettes, du Caucase au Bosphore Art culinaire en Turquie Voyages de l'aubergine D’autres livres de cuisine turque Notre dossier sur la Turquie ____________________________________________ Si vous commandez ce livre à partir de cette page, BiblioMonde touchera une commission et vous participerez ainsi au financement du site.
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