Thé, la culture chinoise du thé

par Nadia Bécaud

( Livre )

2004, 144 p., 28 euros

Éditeur : Stéphane Baches - ISBN : 2915266034

Ce livre retrace en filigrane, à travers l’histoire des thés chinois, celle de la Chine depuis les premières dynasties.

Il propose un parcours à la fois pratique et esthétique, alliant poésie des légendes, littérature chinoise, bienfaits thérapeutiques et exigence des connaissances : reconnaître les qualités d'un thé d'après l'époque de sa cueillette ou encore apprécier la finesse d'un cru dans l'odeur des feuilles fraîchement coupées.

« Pas facile pour un novice de faire un choix devant la profusion de variétés proposées dans la boutique. Si on se sent un peu perdu devant autant de promesses gustatives, le mieux est de se laisser guider. Quelques questions sur vos habitudes, sur vos goûts et sur l'heure à laquelle vous souhaitez boire votre décoction donnent une idée assez précise du thé le mieux adapté. Loin d'une démarche purement commerciale, ici c'est le dialogue, le conseil qui est privilégié avant la vente. Les non-initiés sont aussi bien accueillis que les autres. La possibilité est offerte d'évoluer dans sa connaissance du thé. À la différence de milieux plus snobs, les fanas du thé en sachet ne sont pas frappés d'ostracisme par les vrais amateurs. "Au contraire, c'est un potentiel à explorer, explique Nadia, il suffit de goûter une fois un thé préparé dans les règles de l'art pour ensuite se laisser séduire". Un thé préparé en sachet ne peut en effet pas rivaliser avec une préparation traditionnelle "où les feuilles sont libres de dégager tous leurs arômes". Les amateurs avec un peu de temps devant un eux pourront s'installer dans le salon attenant à la boutique. Ambiance apaisante et musique traditionnelle chinoise pour un véritable voyage sensoriel. "Le thé est un moyen pour l'homme de se ressourcer" explique Nadia Bécaud. La dimension spirituelle du thé n'est jamais très loin de la tasse. » (extrait d'un entretien avec l'auteur, Michael Iochem, www.capcite.com)

Dans BiblioMonde

L’art du thé au Maroc

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