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Voyages de l'auberginepar Nina Kéhayan (
Livre
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L'aubergine déclinée en 159 recettes, du salé au sucré, de la Chine à la Provence en passant par la Turquie, du simple au sophistiqué.
Mais on peut rêver sur l'aubergine voyageuse celle de Nina Kehayan qui vous offre en exergue cette citation d'Edgar Morin : « gratin d'aubergines, pasteles, borekas, cuisine à base d'huile d'olive; pour moi, c'est mon identité la plus profonde et la plus chérie. Le plat que je préfère au monde, c'est le gratin d'aubergines... » « Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel même de Nina Kehayan la prédisposait à écrire sur ce "caviar du pauvre" qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni. » (J-P. Péroncel-Hugoz, Le Monde, 1998) Dans BiblioMonde L'aubergine : un historique du légume ____________________________________________ Si vous commandez ce livre à partir de cette page, BiblioMonde touchera une commission et vous participerez ainsi au financement du site.
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