Cuisine

Cuisine des juifs de Grèce
, Asiathèque (L'), 1998
287 recettes replacées dans l'histoire de ces communautés, leurs coutumes et leurs traditions

Cuisines de Crète
, Asiathèque (L'), 2001

Le pois chiche
Robert Bistolfi, Farouk Mardam-Bey, Actes Sud, 1999
L'histoire d'un légume en même temps qu'un livre de recettes de cuisine de Tunisie, Grèce, Andalousie, Marseille...