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Cuisine

Nouvelle cuisine judéo-marocaine (La)
, ACR, 1994

Cuisine marocaine de mère en fille (La)
Touria Agourram, Albin Michel, novembre 2000
Un livre de recettes et de souvenir de la vie quotidienne de Marrakech à l'époque où l'auteur y vivait avec sa famille.

Ma cuisine marocaine
, Édisud,
Collection Voyages gourmands, 2000


Cuisine juive marocaine (La)
, Grancher, septembre 2001

Tajines marocains et d'ailleurs
Laurence Lefebvre, Publisud,
Collection Cuisines du monde, juillet 1996

90 recettes de Tajines.

Fès vu par sa cuisine
, Malika, 2003
Des recettes, mais aussi tout un univers de la Fès des années 1950, restitués par ce livre

Saveurs marocaines
Marie-Pascale Rauzier, Le Chêne, 2001
Un livre de recettes et en même temps un beau livre sur l'art de vivre au Maroc

Saveurs du Maroc
Alain Mordelet, L'Aube ,
Collection Cuisine migrante, 2003

L'auteur débusque les instants de bonheur où se mélangent les parfums, les couleurs, et où se croisent les regards. Un livre de goût(s), où les saveurs se mêlent à tout ce qui compose et définit une culture.

Art du thé au Maroc (L')
Noufissa Kessar-Raji, ACR,
Collection Orientalistes (Les), 2003

Traditions, rituels, symboles : un très beau livre

Maroc : Balades secrètes et gourmandes
Nathalie Campodonico, Cécile Tréal, Jean-Michel Ruiz, Minerva, 2004
Un reportage gourmand et coloré, nous invitant à goûter de savoureuses spécialités régionales : pigeonneaux farcis au couscous, tajine de veau aux olives amères, pastilla de pommes caramélisées au miel et aux épices, crème de mendiant...

L'huile d'argane, or vert du Maroc
, Médicis, 2005
Les coutumes traditionnelles liées à l'huile d'argane, ses vertus médicales et vous propose des recettes de santé, de beauté ainsi que des recettes de cuisine

Aventures du couscous (Les)
Hadjira Mouhoub, Claudine Rabâa, Sindbad,
Collection Orient gourmant (L'), 2003

L'histoire d'un plat, de l'Antiquité à nos jours

 

 

 

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